有个学子准备出国，父母请来清华的教授宁向东。请问教授：去哪个国家？读哪所名校？什么专业含金量最高？宁教授说：出国吗，千万别把上课当回事儿！重要的是旅行，与人接触、交谈，到处去看看。

万万没想到，听了宁教授的话，可怜的孩子当时就崩溃了，完全不知所措。

——不同认知层次的人，会有交流困难的。

有个很出名的故事，有位妈妈带着未成年的女儿逛街。逛街回来，女儿画了幅画《陪麻麻逛街》。

妈妈拿过女儿的画，瞪眼一看顿时懵了。

画上没有车水马龙，没有高楼大厦，也没有诱人的包包。只有一根又一根的，奇怪的柱子。

女儿画的是什么呢？

妈妈端详半晌，才突然醒过神来——女儿画的是一条条人的腿。原来，女儿年幼，个儿矮，被母亲牵着手，走在街上，根本看不到成年人看到的商厦车流。她看到的只是无数条成年人的腿，摆来动去遮住视线。

——高度不同的人，看到的世界是不一样的。

雷军说过“站在风口，猪都能飞”。到底是什么限制了我们的思维、我们的选择？我们的认知系统需要甄别，这种益处到底是一种原始功能，是一种不适应于当前特定文化背景的虚报。还是一种更大的智慧，提醒自己的认知没有意识到的深层问题。

认知就是一座山，在山下，认知越少，机会越少，越是感受到社会不公、愤怒无比。随着越往上走，所见越多，机会越多，登到山顶才会看到世界的美丽全貌及山顶的无限风光。

拥有财富的人，多有追求智慧的冲动——因为他们有行动的力量。只有书本知识的人，却多半和财富无缘，因为他们缺乏行动能力。

清华大学的宁向东教授教导那要出国的孩子别拿上课当回事，那孩子就懵圈了。其实，他是告诉孩子读书的目的是获得明析的认知与果决的行动能力。

认知不足的人，必困于自己的心，举目所见，只有一些毫无意义的东西，拼命求索，却无改于自己的命运之分毫。我们的认知在哪个层级，我们的人生就处在什么状态。所谓成长就是一个“认知变现”的过程，能有多高的认知，就能获得多大的财富。

昨天早晨，袁记人的朋友圈被一则海外华人发的抖音短视频刷屏了。

不知道是海外定居，还是海外游玩的抖友，对于袁记串串香在阿姆斯特丹，晚上9点多居然还在排队表示惊讶。

小串儿小小的截取了一段，可以看见，视频里有华人的面孔，更多的还有“老外”的面孔，在以自由著称的荷兰，老老实实毫无怨言的在店里排队等候撸串儿。

不独荷兰，在加拿大温哥华，为了一顿袁记串串香，串粉们同样可以排队到深夜。

好像这也证明了前面宁向东教授所说的，走出去真的可以看到不一样的世界。在我们的认知里，国外餐厅大多清风雅静，食客提前预订，按时到场，在侍者的引导下有条不紊的入座、点餐、用餐、埋单。然而，很多定律遇到中国美食，就没有那么融合了。

在国内，串串香是一款接地气、讲究热闹的成都美食，即使如今袁记串串香不断提升就餐环境、不断提升品质，它也依然透露着市井烟火的气息。大大一口锅，锅底麻辣，荤的素的菜品，提供足够的鲜香。店内食客穿梭，香气缭绕，吃到兴起、酒到酣处，笑谈声、划拳声、吆喝声……声声入耳。

也许就是这样的原因，串串香一直没能像蛋炒饭和宫保鸡丁一样早早走出国门，成为中国美食代表。一直到2016年，袁记串串香首家海外直营店北美温哥华时代坊店的出现。

但其实餐饮行业都知道，火锅、串串香类能把店开到海外，最重要的一个先决条件，就是底料能顺利出海关。袁记串串香一次性袋装底料，在出口北美，乃至陆续出口澳洲、欧洲的的过程中，经受住了各国海关的层层检验，才让串串香这种成都的味道，走上外国人的餐桌。

在海外，袁记家人们，如同国内一样，当面向顾客介绍我们、介绍我们的产品，然后开袋下锅。

在海外，新的串粉们同样学着国内那样，去调料台自助调味，然后一罐袁记秘制香油，带出所有应该有的香气。

在海外，串粉们一样会通过电话或网页预订，但是也会有很多临时起兴前来要求就餐的顾客。没有位置，那就等一下，然后试着和“老板”套近乎，看看下次能不能直接向老板就订下了。

在海外，无论哪个国家的串粉，在袁记都吃得放心、吃得尽兴。因为吃过以后并不像传说中那样会拉肚子，反而越吃越舒服，吃了还想吃，锅底的健康不言而喻，而丰富的菜品，干净美味也看得见、品得着。

在海外，一次性袋装底料，带去的不仅仅是安全，还有标准。

这让许多从小吃到大的四川串粉奔走相告：温哥华/悉尼/阿姆开了一家袁记串串香，正宗的正宗的，底料都和国内一样的一样的！还是那个味道那个味道！

他们甚至自发担起为袁记串串香做宣发的重任，不遗余力的在社交网站上安利袁记串串香。而他们呼朋引伴来到袁记，更像是主人一般，指点着外国友人如何打调料、如何煮串串、如何吃。

从此，在海外接触过袁记的老外，他们的认知是：中国的美食，GOOD!

由此，我们也认识到了一点：一次性袋装底料，绝对是正确的选择！！！

老外对这种一袋料、一口锅的美食是非常的感兴趣

当很多食客还在排队等待享受一个小时、两个小时的美食时，很多有志之士已经认知到了袁记串串香的优势所在。这不仅仅是餐饮行业本身的诱惑，更是经营无风险、前途无限量的行业。

海外空白市场，已纳入很多袁记人的拓展计划，海外市场的前景，在袁记海外直营店的印证下，也非常清晰。

有了这样的认知，也就不难找到同一高度、同一频率的人，一起去创造更大的事业。