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解读连锁 | 一条抖音给我们带来的认知。

2018-09-28 00:00:00

有个学子准备出国,父母请来清华的教授宁向东。请问教授:去哪个国家?读哪所名校?什么专业含金量最高?宁教授说:出国吗,千万别把上课当回事儿!重要的是旅行,与人接触、交谈,到处去看看。

万万没想到,听了宁教授的话,可怜的孩子当时就崩溃了,完全不知所措。

——不同认知层次的人,会有交流困难的。

有个很出名的故事,有位妈妈带着未成年的女儿逛街。逛街回来,女儿画了幅画《陪麻麻逛街》。

妈妈拿过女儿的画,瞪眼一看顿时懵了。

画上没有车水马龙,没有高楼大厦,也没有诱人的包包。只有一根又一根的,奇怪的柱子。

女儿画的是什么呢?

妈妈端详半晌,才突然醒过神来——女儿画的是一条条人的腿。原来,女儿年幼,个儿矮,被母亲牵着手,走在街上,根本看不到成年人看到的商厦车流。她看到的只是无数条成年人的腿,摆来动去遮住视线。

——高度不同的人,看到的世界是不一样的。

雷军说过“站在风口,猪都能飞”。到底是什么限制了我们的思维、我们的选择?我们的认知系统需要甄别,这种益处到底是一种原始功能,是一种不适应于当前特定文化背景的虚报。还是一种更大的智慧,提醒自己的认知没有意识到的深层问题。

提高认知就好比爬一座山

认知就是一座山,在山下,认知越少,机会越少,越是感受到社会不公、愤怒无比。随着越往上走,所见越多,机会越多,登到山顶才会看到世界的美丽全貌及山顶的无限风光。

拥有财富的人,多有追求智慧的冲动——因为他们有行动的力量。只有书本知识的人,却多半和财富无缘,因为他们缺乏行动能力。

读千卷书,不如行万里路

清华大学的宁向东教授教导那要出国的孩子别拿上课当回事,那孩子就懵圈了。其实,他是告诉孩子读书的目的是获得明析的认知与果决的行动能力。

认知不足的人,必困于自己的心,举目所见,只有一些毫无意义的东西,拼命求索,却无改于自己的命运之分毫。我们的认知在哪个层级,我们的人生就处在什么状态。所谓成长就是一个“认知变现”的过程,能有多高的认知,就能获得多大的财富。


昨天早晨,袁记人的朋友圈被一则海外华人发的抖音短视频刷屏了。

微信截图_20180928145906.png

不知道是海外定居,还是海外游玩的抖友,对于袁记串串香在阿姆斯特丹,晚上9点多居然还在排队表示惊讶。


小串儿小小的截取了一段,可以看见,视频里有华人的面孔,更多的还有“老外”的面孔,在以自由著称的荷兰,老老实实毫无怨言的在店里排队等候撸串儿。


不独荷兰,在加拿大温哥华,为了一顿袁记串串香,串粉们同样可以排队到深夜。

微信截图_20180928145913.png

好像这也证明了前面宁向东教授所说的,走出去真的可以看到不一样的世界。在我们的认知里,国外餐厅大多清风雅静,食客提前预订,按时到场,在侍者的引导下有条不紊的入座、点餐、用餐、埋单。然而,很多定律遇到中国美食,就没有那么融合了。


在国内,串串香是一款接地气、讲究热闹的成都美食,即使如今袁记串串香不断提升就餐环境、不断提升品质,它也依然透露着市井烟火的气息。大大一口锅,锅底麻辣,荤的素的菜品,提供足够的鲜香。店内食客穿梭,香气缭绕,吃到兴起、酒到酣处,笑谈声、划拳声、吆喝声……声声入耳。

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也许就是这样的原因,串串香一直没能像蛋炒饭和宫保鸡丁一样早早走出国门,成为中国美食代表。一直到2016年,袁记串串香首家海外直营店北美温哥华时代坊店的出现。


但其实餐饮行业都知道,火锅、串串香类能把店开到海外,最重要的一个先决条件,就是底料能顺利出海关。袁记串串香一次性袋装底料,在出口北美,乃至陆续出口澳洲、欧洲的的过程中,经受住了各国海关的层层检验,才让串串香这种成都的味道,走上外国人的餐桌。


微信截图_20180928145925.png

在海外,袁记家人们,如同国内一样,当面向顾客介绍我们、介绍我们的产品,然后开袋下锅。


在海外,新的串粉们同样学着国内那样,去调料台自助调味,然后一罐袁记秘制香油,带出所有应该有的香气。


在海外,串粉们一样会通过电话或网页预订,但是也会有很多临时起兴前来要求就餐的顾客。没有位置,那就等一下,然后试着和“老板”套近乎,看看下次能不能直接向老板就订下了。


在海外,无论哪个国家的串粉,在袁记都吃得放心、吃得尽兴。因为吃过以后并不像传说中那样会拉肚子,反而越吃越舒服,吃了还想吃,锅底的健康不言而喻,而丰富的菜品,干净美味也看得见、品得着。


微信截图_20180928145934.png

在海外,一次性袋装底料,带去的不仅仅是安全,还有标准。


这让许多从小吃到大的四川串粉奔走相告:温哥华/悉尼/阿姆开了一家袁记串串香,正宗的正宗的,底料都和国内一样的一样的!还是那个味道那个味道!


他们甚至自发担起为袁记串串香做宣发的重任,不遗余力的在社交网站上安利袁记串串香。而他们呼朋引伴来到袁记,更像是主人一般,指点着外国友人如何打调料、如何煮串串、如何吃。


从此,在海外接触过袁记的老外,他们的认知是:中国的美食,GOOD!

由此,我们也认识到了一点:一次性袋装底料,绝对是正确的选择!!

微信截图_20180928145940.png

老外对这种一袋料、一口锅的美食是非常的感兴趣


当很多食客还在排队等待享受一个小时、两个小时的美食时,很多有志之士已经认知到了袁记串串香的优势所在。这不仅仅是餐饮行业本身的诱惑,更是经营无风险、前途无限量的行业。


海外空白市场,已纳入很多袁记人的拓展计划,海外市场的前景,在袁记海外直营店的印证下,也非常清晰。


有了这样的认知,也就不难找到同一高度、同一频率的人,一起去创造更大的事业。