餐饮就好比人,味道如魂
菜品如形态;服务如性格
环境如穿着……
2017年我跟朋友讲了一句玩笑话:"我们去搞一家餐饮店吧。"
因为这句话,我们从此踏上不归路。当时说干就干,马上就着手寻找餐饮目标。我们是干服装行业的,对餐饮行业一窍不通,俗称"餐饮小白"。当年4月份因为当地县城开了一家串串香,才认识这个行业,后来去网上查了很多资料,对比了不同品牌,感觉袁记综合实力最强。
于是就到福州洋下那家袁记串串香试吃考察,就是因为这次的试吃我们一致认可袁记这个品牌和经验模式。
次月我们便有幸加入袁记这个大平台。
我和李总是合伙经营这个事业,我由衷感谢李总,开店以来所付出的努力。像这些的话,我平常是说不出来,这也是我最大的缺点,也感谢我们团队成员的包容,我这人平常严肃,话少,但要求高。
是包容,让我们一起走了下来。
不知不觉加入袁记也有五年了,店也开了三家,但总感觉自己只能算原地踏步。
其实在我们这个袁记大平台里面,人才太多太多了。不管是经验还是管理上比我们优秀的大有人在,也大有可学。
因为我们现有的成绩就是从公司和各位家人学习来的,通过每一次半年会、年会,感谢公司给我们持续学习和自我审视的机会。
每次半年会、年会、各种大小会,我们都会很积极参与,每一位优秀家人和公司领导们分享的经验、感悟和启示,真的可以受用终身!
如:"通盘无妙手"、"不聋不哑不当家"、"整借学变"、"学问勤中得;富裕俭中来"、"一切财富的实现是因为人而非物”等……其实从头到尾我们是不断的向公司和家人们借力。
再回想开店初期,我们生意也曾非常惨淡,幸亏有福建区域组长叶总多次上店帮扶,给予我们很多的参考和帮助由衷的感谢,这就是袁缘文化的力量。
开店初期当时啥也不懂,只知道把菜品摆出去就可以卖了;后面认识叶总,因为他是福建第一家店,而且做了那么久,生意还很好,又心想只要复制他的就可以……
实际上,经过多次交流后,我这才读懂我们串串的定位,才读懂公司那句"新鲜、偏大、均匀、数据化"的含义。
通过每一次的会议,我们都会进步一点,不断的学习;不断的进步,不断的积累口碑。实事求是、与时俱进,我们要走出去学习;把有用的东西带回来,我觉得每家店都有它的可取之处。
综观袁记优秀家人和大咖们,他们每家门店生意都非常好,其实认真观察我们会发现他们门店有共性——那就是围绕着"菜品、卫生、服务、环境"为重心然后做到极致,他们的成功不是偶然是必然的。
很多人经常问我同一个问题,做袁记有没有绝招?我个人认为没有绝招!
因为这个是综合性问题,真要说有绝招的话,我个人总结是用心经营,用心经营"菜品、卫生、服务、环境",用心做好公司法宝"简单、听话、照做"、"新鲜、偏大、均匀、数据化"。
如果能做到这些,我个人觉得最少生意只会好、不会差。
以上所有的观点,都是个人的心得体会,对于您的成功可能仅供参考。
成功的原因没有标准答案,硬要说给个答案的话,我觉得应该是:不断向上学习,永无止境!
唯有学习才会进步;学习力就是竞争力。
长乐就是福州下面的一个区
但门店的人气永远随着我们的成长而增长
今天屡屡夺得单店人气王的王明达先生
仍然谦逊的表示自己这点成绩还算不得什么
他还在继续突破
他给自己的目标是没有止境的
因为,在袁记平台,还能借势继续成长