学习复盘 | 总结经验，抓住机遇，奋勇向前！

每一场盛会，都是袁记家人成长与蜕变之路上的见证；每一场盛会，都讲述着我们的故事，记录着光荣与梦想的时刻；在不久之前结束的袁记串串香2023/2024财年经营研讨会上，我们收获了鲜花与掌声，也得到了经验与教训。

更重要的是明确了下一阶段的工作目标，在这个残酷的餐饮市场中，只要我们心往一处想，劲往一处使，终将品尝到属于胜利的美酒。

在充满竞争与机遇的市场中，每个品牌都寻求自己的生存之道。袁记串串香，历经了28年的风风雨雨，凭借坚定的信念和独特的经营哲学，在市场竞争中脱颖而出。因为我们明白，对袁记人而言，我们的财富之源，就是“拉客源、树口碑”，也是我们创业至今都在做的事！竞争无处不在，知行合一，才能得到自己想要的结果！ 

在研讨会上，来自各个区域的袁记家人登台向我们分享了他们是如何落实拉客源，树口碑的工作。

从菜品到服务，从采购到人员管理，毫无保留地向我们传授经验，也让我们清楚，只有提高品牌知名度、美誉度、顾客满意度，才能在激烈的市场竞争中立于不败之地。

成功不是一蹴而就，而是需要不停地总结经验，从失败中寻找答案。对自己负责的最好体现，就是知行合一，把自己学到的融入到工作的每一个流程中去，把简单的事情重复做，把重复的工作认真做，让专业务实渗透到方方面面。

经营我们的袁记事业， “内圣”才能“外王”，行动起来，我们需要将在会议中获得的知识和能量转化为实际的经营行动，把这次“充电”的能量实实在在地应用到我们的经营实践中。

对于我们餐饮连锁店管理来说，财务管理是非常重要的一环。连锁店的财务内容其实就是与门店经营活动相关的一切财务工作，也就是"人、事、物，进、销、存"。清楚的进，轻松的销，明白的存，通过对人事物、进销存的风险管控，有形资产和无形资产的相互转化，从而确保财务安全，实现效率效益最大化。

在餐饮行业，产品才是王道，食品安全理念是产品最核心的保障。袁记二十八年的成功经验告诉我们，以产品赢得市场，以品质铸就品牌！通过会议的分享，我们不难发现，我们不断推进的三化建设，其实就是为了能够与时俱进优化改善经营中遭遇的各种问题。

员工是门店一笔宝贵的财富，最忠实的顾客也就是我们的员工。“招人”难是餐饮行业的共识，但人气旺、口碑好的餐饮门店，团队不仅庞大并且时刻充满生命力。要想找到合适能干的员工首先要把未来的员工吸引进来，一个合格的门店管理者要懂得识人、选人、育人、用人、留人。

很多经营问题，其实是经营“人”上出了问题：或经营管理者亲力亲为程度不够，不清楚员工劳动强度；或薪酬结构导致招人难，留人难；人员储备不足强行做活动，使得员工抱怨大，活动效果差……理解员工，善待员工，照顾好员工。先认识到员工才是我们最大的财富，才能真正地通过“人”创造真正的价值。

而在论道经营管理会议上，区域领导人及公司管理人员针对经营进入长尾期，如何实现突破？新开门店应该注意哪些问题？地市级与县镇级门店应该如何运营？未开业、筹开业店从哪些方面做准备工作？这些家人们急迫寻求答案的问题，进行了一一解答。

针对不同经营阶段、不同地级区域、不同经营需求的家人，嘉宾们从店铺选址、新店装修、员工招聘、营销活动、异业联盟等多方面建言献策，通过这样的方式，袁记家人们就像又重温了一遍黑皮书，也像是督导亲自到店查漏补缺。

每一个新的挑战都是一次成长的机会，只有拥有坚定的信念和勇气，才能迎接崭新精彩的未来。在这个充满挑战与机遇的时代，让我们始终保持着学习的热情，努力提升自己的综合素质，为自己的事业和梦想持续发展贡献力量。