解读连锁 | 青海区域第四届服务技能大赛圆满举办！
近日，袁记串串香青海区域第四届服务技能大赛圆满举办，本次大赛以“立典型、树先锋”为宗旨，落实袁记串串香三化建设，全面展示袁记青海门店从业人员爱岗敬业的精神风貌、娴熟精湛的服务技能，加强人才培养，促进各门店服务技能交流与学习，形成“比、学、赶、帮、超”的良好气氛，全面提升员工业务素质和门店服务水平。
青海区域领导人王立欣先生、王春燕女士、颜道权先生及多为区域优秀家人出席并致辞。本次大赛涉及理论知识考试、菜品实操、对客服务流程等一系列一线工作技能。
“拉客源应该怎么做？”、“菜品管理八环节是哪些？”、“菜品加工原则是什么？”、“餐具分类洗涤有哪几个步骤？”……
答案都来源于平日的工作积累，专业知识，可以在不断地学习和训练中得到提升。不管是一名管理人员、还是服务员、收银员、技术人员，一定要熟悉所有店规店纪、熟悉岗位工作流程、熟悉安全预案、熟悉自己的岗位职责，一支笔一张纸就能检验我们的认真负责的程度。
机会永远会留给有准备的人。只有拥有扎实的基本功，才有机会成为比赛中斩获良好名次的幸运者。通过系统的理论知识比赛，进一步帮助员工加深对服务技能知识的理解，从而提高他们的工作效率和服务水平。
光说不练假把式，参赛选手们，纷纷拿出绝活，各显神通。现场制作了精美的菜肴并进行交流和展示。精湛的刀工，充分发挥各自高超的厨艺，各种食材处理起来游刃有余、一气呵成！
例如我们的招牌牛肉系列，对食材和刀工的要求极高，每一串牛肉无论五香还是麻辣，都厚薄一致，大小均匀；每一串牛肉均是精选肉质，细嫩滑爽。专家评委根据参赛选手操作规范，严格按照评分标准，从基本功、色泽、成形、质感等方面对作品进行客观公正的评判。
“您好，我为您下底料”“咱家的都是一次性袋装底料，绿色健康，还可以打包带走” 简单的事情重复做，重复做好就不简单。从托盘的手法，到理盘、装盘、起盘、走盘、卸盘要求，再到摆台的要点、添汤的份量等，一处一处抠细节，一遍一遍地按流程练习，每个操作都做到游刃有余，每个环节都必须驾轻就熟。
台上一分钟，台下十年功。比赛场上看似细小的每一个举动，都离不开从业人员长期以来的认真和坚持。服务水平是一家餐饮门店赖以生存的法宝，对我们来说工作之中无小事，把服务做细做实、尽可能满足每一个客人的需求是我们的目标，客人的每一个微笑和好评都是对我们工作的认可，也是我们坚持的动力。
通过层层选拔，优中择优，最终评选出了多名优秀选手，区域领导人为他们送上精美的礼品以示祝贺。通过这次服务技能大赛多个项目比拼，全方位展示了袁记青海区域从业人员良好的精神风貌、精湛的服务技能和优质的服务水平。
此次服务技能大赛是宣传袁记企业文化，提升袁记从业人员职业技能和职业素养的重要抓手，也是落实三化建设的一项重要举措。袁记串串香技能比赛历史由来已久，首届技能比赛起始于2003年，通过员工间的相互“较量”，达到了袁记平台上所有家人的优势互补，取长补短，无数优秀的伙伴正是通过比赛脱颖而出，进入管理层，成为独当一面的好手。
这样正面积极、既检验员工能力又增进相互学习空间的模式也吸引各区域伙伴对活动进行复制，借此提升员工技能技巧、增进各店间的交流，把袁记连锁=复制+整合的效力发挥到极致!
往期回顾