大家好,我是袁记串串香包头市土右旗店张胜,一名 95 后创业者。在 2016 年有幸加入到袁记串串香,现在已经是第 7 个年头了。
学生时代结的缘
我是土生土长呼和浩特人,在念书时期就非常喜欢吃袁记串串香,毕业后创业第一个就想到了加盟袁记串串。
当时第一个困难就是店面选址问题,在呼和浩特市周边旗县找了好多店面,都不合适。在与内蒙古扩展商云总的多次沟通下,我选择了异地创业。选择了包头市土右旗,我坚信呼和浩特做的那么好,在包头一定也可以!
在云总两兄弟的帮助下,成功的选择好了店面,并成功与公司签约。正式成为了一名袁记人。
抽奖活动
刚开始的生意也是非常不好,大多数人都不知道串串香是什么。那时候自己也是略懂一点皮毛,只是按照公司要求每天坚持守到店面,亲力亲为的工作招待顾客。可是,不懂管理,不懂营销,不懂财务,一无所知。
之后在公司一次次开会培训中和云总的帮助下,慢慢的学会这些东西。生意也慢慢的好了起来。
我有一个增涨营业额的规律,就是每当区域领导云总,张健张总巡店过后,之后营业额就会涨一个台阶,但是有一个提前因素就是必须要把巡店问题整改后才能营业额上升一个台阶。
就这样我从当时的营业数据一个一个台阶升到了三倍左右。就在这时候出现了一个新的问题,这样的营业数据保持了一年多,就像到了一个瓶颈期,总是突破不了。这让我非常的苦恼。
在一次巡店中与云总沟通这个问题时,云总给出的解决之道是让我开二店。当时我顿时感觉脑子里就两个字就是“扯蛋”,根本不可能。
大胆突破
我们这个小县城人口 10 多万人口,本身现在营业额就遇瓶颈,再开第二家这不是自己跟自己竞争吗?人分流只会更少。
但是云总说,你一个店的体量是有限的,想突破营业额,就要开二店打造当地知名度形成品牌力,进行串串火锅垄断经营,源源不断的顾客就会到你两个店消费。
在与云总沟通交流后,我做了非常大的思想斗争。最后决定听从云总的建议,开始留意房源。在 2020 年 6 月成功签约了第二家门店土默特右旗博物馆店,同年 9 月份开业。
开业时我一直忐忑不安。但是结果出奇的好,一开业二店博物馆店直接达到一店巅峰水平,而一店影院街店营业额突飞猛进,居然差不多又翻了一番。
让我大吃一惊,都不敢相信,两个店非但没有影响营业额和人数还翻倍增涨。两门店同时排队,门庭若市。
重要的基石
在经营门店中,团队建设是至关重要的。对待员工一定要让她们感受到爱和惊喜,让员工感觉到老板心里有她们。
生活需要仪式感,给员工也要满满的仪式感,在过生日时为员工举办生日会送上祝福并送生日礼物,在一些特殊的节日给员工准备精心的礼物。
每年年前我们会对店内优秀骨干,进行家访送去年货,表示对家属默默支持的感谢。
定期组织会议和学习,新年的团拜会和每年的秋季游,优秀的员工奖励样样都不能少。
有一个好的团队,业绩才会做得高!我们老板就是服务员工的,只有员工被老板服务好,才能服务好顾客。
简单、听话、照做这 6 字真言,深深的在我身上体现了出来。思想简单点,听公司和区域领导人的话,照着优秀加盟商去做就成功了一大半。
然后就是“相信”,要相信公司和区域领导人的话。
然后是“坚持”我们生意不好的时候一定要坚持守住,可能成功就离我们一步,只要我们再坚持一步,我们就会成功!
非常感谢公司领导和区域领导人,让我们一起在袁记的事业路上奔跑加油,完成“百年老店,达人达己”企业愿景!
大胆突破,瓶颈期开设二店
迈出去的这一步
其实我们忽略了的品牌宣传
也就是很多袁记家人可能都会有的误区
并不是我们把菜品、环境、服务、卫生做好了
再挂一个招牌
人家就把我们当成品牌
人气就能旺起来
而是需要做出一定的知名度
用事实来证明自己“连锁”的实力
这是大胆的一步
也如张胜先生所说
他不仅“简单听话照做”
还相信且坚持
最重要的是
他能意识到团队是支持品牌发展的重要基石
没有团队,品牌扩张无从谈起
成功之路从来不易
跟随成功的人,总是没错的