安全月 | 手中有粮，心中不慌

物品计划超量，未考虑平时的经营数据，也未考虑门店库存的最高最低存量，没有及时对库存物品进行盘存，不清楚库存量，导致货物积压。

没有遵循先入先出原则，库房管理混乱，随手领用。

突发状况未有预案，这算是疫情时代的一个特色吧，不知道哪天突然就要求暂停堂食，而我们既不能在停业前妥善处理库存，也没能在开业后及时对过期原材料进行清理。

货架：增加库房的储物空间

储物箱：收纳货物，让库房井井有条

标识：显示货物名称，最高最低存量，便于货物拿取，计划工作井然有序

账本：统计库房物品的收发存，监控物品流向和账实情况

电子秤：用于验收称重，及合理分装等

也就是说，我们从建店之初，就要合理规划好我们的库房。很多初创者因缺乏经验，对库房认识不足，导致拼命想增加营业面积，却忽略了与之匹配的库房面积，总认为货物嘛，哪里不能放，实在不行我放家里。等到开始营业后才体会到种种繁琐与不便，但此时再来调整面积，谈何容易！

库房必须专人管理，并且建立、执行管理机制，确保正常运行。

1、计划，根据日均用量，结合库存量，合理做计划。

计划量=日均用量*（使用天数+运输天数）-库存量 

新店订货前可与财务部联系，做到合理计划。

2、验收，根据计划清单，件装开箱，并清点数量，散装过称，查看物品保质期。

3、入库，严格执行先入先出原则，便于拿取，散装物品根据本店日用量进行分装打包，减少领用过程中的耗损。

4、出库，根据领货岗位开的领货单，同意按"先进先出法"原则，进行货物的发放。

5、做账，每日登记出入库账目，核对出库存数，每月统计单品月用量，做到心中有数。

6、盘点，每日账实核对，每周做账实检查。

但绝对不是安排了库管后，我们就撒手不管，一定要有监督检查机制，尤其是负责订货的“老板”，必须对库存做到心中有数。