整理整顿
对于袁记来说,自纠自查,整理整顿安全经营工作,绝非临时起意,应付了事,而是一种持久、深入的管理文化。持续的自查自纠不仅是保持门店运营效率的关键,更是提升客户满意度的核心。我们不断提高门店日常运营的标准化水平,通过定期的自我检查和团队评估,不断发现并改善运营中的问题点。
近日,袁记吉林区域、河南区域在区域领导人的带领下,组织了一场覆盖各自区域的大规模门店巡检工作,此次巡检活动,不仅是对各门店运营质量的全面审视,更是对区域管理水平的一次重要检验。众多区域优秀家人们积极参与,共同为提升服务品质和门店安全管理贡献力量。
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吉林区域领导人李岩先生联合区域优秀家人,对区域门店开展巡检工作。此次巡检重点检查了区域袁记门店的清洁和卫生标准,确保符合公司和行业规定。同时,对门店的安全措施和应急预案进行了彻底检查,排除潜在风险和安全隐患。
李总强调,食品安全是餐饮门店的底线,如何确保食品安全,需要各位家人持续地努力和改进。从原材料的采购、存储到食物的加工、出品,每一环节我们都必须遵循严格的食品安全标准,杜绝一切可能导致食品安全事故的隐患。
面对激烈的市场竞争,全体袁记家人必须统一思想、统一目标、统一行动,用心去经营管理我们的门店,我们需要不断提升服务质量,优化产品,改善环境,确保每一位顾客在袁记都能享受到物超所值、超出期待的就餐体验 。
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近期,公司督导钟玲玲女士与河南区域领导人曹建先生,正式启动了整理整顿巡店工作。在巡店过程中,钟女士和曹建先生检查并指导门店日常运营的所有细节,严格督促门店管理是否落实公司标准,践行安全经营。
还组织了针对性的培训会议和互动讨论,帮助门店管理者和员工更好地理解公司政策,提高他们对各项管理任务的认识和执行能力。曹建先生表示,做食品就是做良心,安全问题是底线,门店管理者要以身作则,从原料的采购到后厨卫生,都要仔细的去检查。此外,曹总强调,门店员工就是我们门店的一面镜子,要想杜绝食品安全的发生,首先就要从个人卫生做起。
员工就餐实行分餐制,使用公勺公筷,就餐人数较多时实行分时段就餐制,不吃生冷食物,减少疾病感染风险,确保员工就餐安全。坚持"多病共防"原则,注意工作服换季管理,合理增减衣服被褥,合理安排员工作息时间,预防感冒等传染性疾病。菜品加工、穿制务必戴手套操作,坚持不直接接触食品原则,特别是即食类产品。
钟女士提到,近期气温升高,很多原材料当时采购回来没有什么问题,但由于储存不当,极易滋生细菌,产生食品安全问题。因此她呼吁各店负责人对库房、冰箱、冰柜进行彻底的清理盘点。对于所有食品原料,特别是易腐物品,应实施严格的质量控制和安全检查。确保所有食品均在安全、卫生的条件下存储和处理。确保库房安全措施到位,防鼠、防虫、防潮处理要做好。定期检查物品的保质期。
“聚是一团火,散是满天星“在袁记串串香的大家庭中,这不仅仅是一句格言,而是每一位家人实际行动的体现。袁记家人们主动自我约束,互帮互助,真切地进行自纠自查,相互之间开展互检互查,以实际行动助推门店经营管理方面的突破。
雄关漫道真如铁,而今迈步从头越,我们相信,通过袁记每一位家人的共同努力,袁记品牌将在新征程上书写更绚丽的篇章,迎来更大的发展和突破!
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