总是被问及:合伙做餐饮好不好。
不管如何措辞,都很难给出最充分的理由,说服创业者们尽可能打消这个念头。
哪怕无数历经艰辛,吃尽苦头最终才取得成功的大佬如何现身说法,也很难让初创者放弃“合伙经营”的诱惑。
这里面,有情怀使然、有风险共担的期盼、有减轻投资压力的考量,不是不怕合伙失败的可能性,而是总认为“我们”是那个例外!
钱不够所以找人合伙?
听说能赚钱所以来投资?
有人看了很多关于“合伙”的失败案例,认为自己找个只出钱的“甩手掌柜”合伙,就能规避很多潜在的危机。
实际上这更是一个惊天大坑。
只投钱不出力,甚至承诺不干涉我们经营的人,首先他目的很明确,就是要内行人帮他钱生钱。
他对餐饮人的辛苦一无所知,也不在意,唯独会对报表和利润分红感兴趣。
有困难,自己解决,他只是“甩手掌柜”;
没困难,那利润肯定高,少他一分都不行。
有利润,他收下,但不代表他满意;
没利润,不用你出马,他会第一时间来查账来质疑。
这哪里是找了个合伙人,是平白给自己斥巨资找了个班上,还是领导特别会压榨那种!
一拍即合就合伙?
好吧,缺钱随手抓人不行、来个只投钱的“甩手掌柜”也不行,那我找个谈得来的一起合伙总行了吧。
实际上失败案例中,最多的就是这样有感情基础的合伙。
我们所谓的“谈得来”多半是基于吃喝玩乐,或者儿时情怀,大多没有任何一起打拼、一起扛事儿的基础。
非得等到需要拿主意时,才发现,个个都很有想法,但想法却很难统一。因为友谊地久天长,既没有一纸合约约定谁是决策人,也没有规定遇到分歧应该如何解决。
忍字头上一把刀,牵涉钱的事儿,谁都不可能真的忍气吞声。
而经营中需要拿主意的事也太多了,大事没有小事不断,录不录用这名员工、葱买谁家的、今天中午吃什么、灯泡买什么牌子……
再深厚的感情基础,也架不住天天鸡毛蒜皮的消磨;越讲感情越难讲规矩,即使有合约也形同虚设。
这些人都不能合作!